Panqueca vegetariana sem glúten

Ingredientes

– 1 ovo
– 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
– 6 colheres (sopa) de amido de milho
– ¼ de uma xícara de água
– 1 pitada de sal
– ricota temperada
– molho de tomate caseiro
– muçarela light ralada

Modo de preparo

Bata o ovo com um fuet até que comece a fazer aquela “espuma”. Adicione o leite em pó, o amido de milho e a água gradativamente. Esquente e unte uma frigideira com azeite e despeje uma concha da massa. Espere até dourar dos dois lados. Faça o mesmo com a massa que sobrou. Agora é só rechear com a ricota e cobrir com o molho e a muçarela light.

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